岡田さんにはオープン前からお世話になり、店の物件を探し出してくれたのも岡田さんです。オープンして3年経ちますが高い売り上げを維持できているのも、需要と物件と商品がベストマッチしているからです。岡田さんの助けがなかったら今の売り上げはなかったと思います。それと開業当初、一番の問題はヒトの問題でした。売上はいいのにスタッフの問題で頭を抱える毎日。コンサルを受け始めてから、運営のことはもちろん、スタッフとのコミュニケーションで大変助けてもらい、今ではすっかり解決しました。飲食業って楽しいですね。その楽しさを教えてもらい感謝しています。

昼、夜共に需要のある繁華街で坪売上68万円

金坂　洋一さん

売り上げ低迷で悩んでいたところ岡田さんに手伝ってもらって業態転換し、次の月は前年比121万円アップしました。”売り上げを上げるための行動をするのではなく、売り上げを上積みするために行動する。つまり、ベースの売上は確保されているというのが当たり前という状態になったんです。来月の売り上げが最低でもこれだけ上がる、ということが分かっていると見える景色が全く違います。コロナになって、居酒屋とは別の業種の営業を始めたことにより居酒屋以上の売り上げを上げるようになったのも学びがあったから出来たことです。”最近、自販機を導入したので次の課題は自社商品のパッケージングです。その後は通販にチャレンジしていきます。

地方7万人の街で居酒屋と宅配事業で坪売上25万円

池上　功一郎さん